あめくじらのねごと　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Chatty & yap away about anything　

　ヤンニョンって？何？何語？何だろう　って思いますよね
 実際、私の友人も何度も聞き返してました。
　　ヤンニョンとは、韓国語でキムチのもと　と言う意味です。　
友人が作り方を教えて欲しいと言うことで、今回久々に作ってみました～

 色々な材料
を入れてます

 ☆材料の下準備が整ったら大きめのボールに合わせ入れ混ぜます。　辛そうでしょう？　辛いです！

☆ヤンニョン完成！キムチの元です。　キムチ専門店では３００ｇで￥１０００ぐらいで購入できます。

今回は赤瓜キムチ
※事前に３％の塩分で水分摂り済
その後、余分な塩分を取とり
水気を取り除きます

旬な野菜を使って
キムチ漬けは
いかがですか？！
本格的な味を
求める方に
おすすめレシピです

 　やんにょんレシピ（適当）
１．粉末唐辛子(細かいもの）２５０ｇ　　２．ニンニク５０ｇ　(すり下ろし）市販物ＯＫ！
３．しょうが　５０ｇ（すり下ろし）市販ＯＫ　※市販物は塩分が多いので　塩はなしにしてください。
4.砂糖　１００ｇ　　５．水飴　大さじ３　　　６．ナンプラー３０cc 　　
7.コンソメ粉末（ビーフ）無ければ　チキンや野菜でもＯＫ　５０ｇ.リンゴのすり下ろし４分の１（梨でもＯＫ）　
９．お水　５０cc 　
10.　もち粉　大さじ４　＆お水　４００cc 合わせてのり状になるまで火に掛ける。　※焦げないように注意してね～！　
11.煎りごま（白or黒）　大さじ　２　　12.塩大さじ１　※塩梅を見て最後に入れましょう。　塩分摂り過ぎ注意です！　
※もしあれば・・・オキアミの塩から　大さじ２　（味にコク深みがでます）

上記の材料を大きなボールに入れて全て合わせ混ぜます
できあがったやんにょんはタッパーに入れて冷蔵保管。キムチを付ける分だけ小分けにて使用してください。

☆　その他　ビーフコンソメが無ければ　鰹だし粉末でもＯＫ　和風な味になります。
☆　甘くしたい場合は　砂糖を3０ｇ追加しても　ＯＫ　※逆にもっと辛くしたい場合は　ニンニクとショウガを多めに！
☆　キムチを漬けるとき　ごま油＆やんにょんで　キムチナムルが作れます。   
例えば・・・キムチ鍋のもと(味噌＆やんにょん）　野菜ステック　デップ（マヨ＆やんにょん）　etc ・・・万能タレになります！

上記のレシピは　私の姉レシピを私なりにアレンジしたものです。美味しくない・・・と言うクレームは受け付けません（笑）辛いので要注意ですよ～！興味のある方　作ってみて！　市販のキムチのタレ　とは断然うまさが違います！